Detaliu reteta

Name: Baba Ganouj
Yield: 8
Cuisine: Orientul Mijlociu
Ingredients: 1,0000 kg eggplant; 50,0000 ml extra virgin olive oil; 30,0000 g strong tahini; 2,0000 tPcs garlic clove; 10,0000 g ground cumin; 20,0000 ml lemon juice; 3,0000 g salt

Legume Baba Ganouj

6. 4. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Companie: Retigo

Mai multe rețete de la acest autor

Categoria alimentelor: Legume

Bucătărie: Orientul Mijlociu

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Preîncălzire:
235 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

Aer cald

100 %

Timp

00:25 hh:mm

220 °C

100 %

Ingrediente Porții

Nume	Valoare	Unitate
vânătă	1	kg
ulei de măsline extra virgin	50	ml
tahini puternic	30	g
catei de usturoi	2	buc
chimen măcinat	10	g
suc de lămâie	20	ml
sare	3	g

Nutriție și alergeni

Alergeni:
Minerale: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Valoarea nutritivă a unei porții	Valoare
Energie	65,3 kJ
Carbohidrați	5,9 g
Grasime	2,8 g
Proteină	2,7 g
Apă	0 g

Mod de preparare

1. Setează cuptorul pe căldură uscată la 220°С folosind funcția Golden Touch.
2. Taie vinetele pe jumătate pe lungime, perforatează-le cu o furculiță și unge-le cu ulei de măsline extravirgin.
3. Prăjește timp de 20-25 de minute, așezând legumele cu coaja în sus.
4. Pe o sită sau un vas perforat, așeză vinetele cu partea tăiată în sus și lasă-le afară pentru a elibera aburi.
5. Scoate pulpa și mixează cu ulei de măsline extravirgin, tahini, usturoi, chimen, suc de lămâie, sare și ardei iute.
6. Treci printr-o sită.
7. Condimentează după gust, adaugă mai mult ulei de măsline extravirgin și decorează cu pătrunjel.