Detaliu reteta

1. Carnea se spală, se taie în bucăți de 1-1,5 kg și se umple cu slănină. Se unge cu ulei, se sărează, se piperează. Carnea astfel preparată se prăjește în convecție (10 min, 200°C).

2. Legumele se curăță, se taie cuburi și se prăjesc în convecție (10 min, 200°C). Totul se stropeste cu apă. Se adaugă trei linguri de pastă de tomate, sare, piper, condimente aromatice, zahăr. Se adaugă carnea și se introduce în convecție conform programului menționat mai sus. Dacă carnea nu este acoperită, se acoperă.

3. După gătirea termică, se scoate carnea și se lasă să se răcească. Din zeama rezultată se scot condimentele aromatice și totul se mixează până devine omogen. La cantitatea dată de legume și apă nu este necesar să îngroșăm. Se condimentează cu lămâie, sare, piper, eventual zahăr. Se îmbogățește cu unt și smântână. Se fierbe 5 min.