Detaliu reteta

Name: Carne tocată de pui cu hrișcă în brad
Yield: 5
Cuisine: slovacă
Ingredients: 400,0000 g Mleté jehněčí maso; 400,0000 g Mleté vepřové maso; 250,0000 g Cibule; 300,0000 ml Mléko; 1,0000 tPcs Česnek stroužek; 3,0000 tPcs Rohlík; 2,0000 tPcs Vejce; 3,0000 g Kmín, malá lžíce; 3,0000 g Majoránka, velká lžíce; 20,0000 g Sůl; 2,0000 g Pepř, malá lžíce; 1,0000 tPcs Bránice; 100,0000 g Pohanka loupaná

Carne tocată Carne tocată de pui cu hrișcă în brad

3. 3. 2022

Autor: Jan Malachovský

Companie: Retigo

Mai multe rețete de la acest autor

Categoria alimentelor: Carne tocată

Bucătărie: slovacă

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

Aer cald

100 %

Timp

00:30 hh:mm

180 °C

100 %

Ingrediente Porții

Nume	Valoare	Unitate
miel tocat	400	g
carne de porc tocata	400	g
ceapă	250	g
lapte 3,5%	300	ml
usturoi	1	buc
croissant	3	buc
ouă de găină	2	buc
seminte de chimen	3	g
maghiran	3	g
sare	20	g
piper negru	2	g
unguent	1	buc
hrișcă decojită	100	g

Nutriție și alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerale: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valoarea nutritivă a unei porții	Valoare
Energie	398,1 kJ
Carbohidrați	25,5 g
Grasime	20,1 g
Proteină	32,4 g
Apă	0 g

Mod de preparare

Punem apă în GN la o adâncime de 2 cm. Tăiem chifle în cuburi de 1x1 cm, le punem în amestec și le stropim cu lapte pentru a se înmuia.

Tăiem ceapa mărunt. Cinci căței de usturoi îi curățăm și îi zdrobim. Adăugăm în carnețelele de carne checul umectat, celelalte ingrediente și amestecăm bine. Cu mâinile umede formăm un baton din compoziția de carne. O netezim, o ungem cu apă pe suprafață și o introducem în GN.

Pe parcursul coacerii, turnăm sosul de peste pe șnițel.

Sfat: Oprim convektomatul după o oră și lăsăm șnițelul să se finalizeze încă 15 minute. Apoi tăiem șnițelul în felii, turnăm sosul deasupra și putem servi cu cartofi sau piure de cartofi.