Detaliu reteta

Name: Fursecuri fără gluten
Yield: 6
Cuisine: Alte
Ingredients: 130,0000 g Bezlepková mouka; 30,0000 g Bezlepkové vločky; 70,0000 g Hnědý cukr; 60,0000 g Máslo měkké; 100,0000 g Jablečný kompot nebo přesnídávka; 50,0000 g Mléčná čokoláda kousky nebo čočky; 0,5000 g Mletý zázvor špetka; 1,0000 tPcs Vanilková esence kávová lžička; 8,0000 g Bezlepkový prášek do pečiva

Patiserie Fursecuri fără gluten

18. 7. 2022

Autor: Ondrej Vlcek

Companie: Retigo

Mai multe rețete de la acest autor

Categoria alimentelor: Patiserie

Bucătărie: Alte

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

Aer cald

100 %

Timp

00:15 hh:mm

165 °C

60 %

Ingrediente Porții

Nume	Valoare	Unitate
făină fără gluten	130	g
fulgi fără gluten	30	g
trestie de zahăr	70	g
unt	60	g
compot de mere	100	g
ciocolata 35-40%	50	g
ghimbir uscat	0,5	g
boaba de vanilie	1	buc
praf de copt fără gluten	8	g

Nutriție și alergeni

Alergeni: 7
Minerale: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamine: A, B, C, D, E, K

Valoarea nutritivă a unei porții	Valoare
Energie	279,3 kJ
Carbohidrați	42,1 g
Grasime	11,4 g
Proteină	2 g
Apă	0 g

Mod de preparare

În prima parte amestecăm făina, fulgii, praful de copt și ghimbirul. În a doua parte batem untul moale, zahărul, compotul de mere (sau piureul) și vanilia până obținem o cremă de culoare deschisă și pufoasă.
În cremă încorporăm încet amestecul de făină. La final adăugăm bucățile de ciocolată cu lapte.

Porția de aluat se pune pe o tavă cu hârtie de copt. Lăsăm aproximativ 3 cm între porțiile individuale. Introducem în cuptorul preîncălzit și coacem la 165°C timp de aproximativ 15 minute.
Fursecurile ar trebui să fie aurii, ferme la atingere și, după răcire, crocante.

Accesorii recomandate

aluminiu_foaie_perforată

vision_bake