Подробности рецепта

Name: Запеканка с яблоками и творогом
Yield: 10
Cuisine: Чешский
Ingredients: 1200,0000 g Žemle; 180,0000 g Vejce; 900,0000 g Mléko; 15,0000 g Sůl; 750,0000 g Jablka; 60,0000 g Rozinky; 180,0000 g Cukr Krupice; 3,0000 g Skořice mletá; 300,0000 g Máslo; 150,0000 g Cukr moučka na posypání; 30,0000 g Vanilkový cukr na posypání; 500,0000 g Tvaroh; 180,0000 g Cukr moučka do Tvarohu; 15,0000 g Citronová kůra; 60,0000 g Rozinky

Вегетарианские блюда Запеканка с яблоками и творогом

1. 12. 2020

Автор: Vlastimil Jaša

Фирма: Retigo

Другие рецепты этого автора

Категория блюда: Вегетарианские блюда

Кухня: Чешский

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Предварительный нагрев:
185 °C

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

Режим горячего воздуха

100 %

Завершение согласно заданному времени

00:35 чч:мм

165 °C

100 %

potřete vyšlehaným bílkem s troškou moučkového cukru

Режим горячего воздуха

7 %

Завершение согласно заданному времени

00:08 чч:мм

190 °C

80 %

Продукты Количество порций

Название	Значение	Ед. изм.
рулон	1200	g
куриные яйца	180	g
молоко 3,5%	900	g
соль	15	g
яблоки	750	g
изюм	60	g
манный сахар	180	g
корица	3	g
масло	300	g
сахарная пудра	150	g
ванильный сахар	30	g
жирный творог	500	g
сахарная пудра	180	g
лимонная кожура	15	g
изюм	60	g

Питание и аллергены

Аллергены: 1, 3, 7
Минералы: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамины: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Пищевая ценность одной порции	Значение
Энергия	1029 kJ
Углеводы	151,6 g
Толстый	37,1 g
белок	18,6 g
Вода	0 g

Способ приготовления

Жемли нарезаем на тонкие пласты и слегка увлажняем посоленной смесью взбитых яиц с молоком. Очищенные яблоки нарезаем, избавляем от сердцевин и нарезаем кубиками.
Эмальированную GN смазываем 1/3 масла и на дно раскладываем треть увлажненных жемлей. На жемли укладываем половину порции яблок, посыпаем изюмом и половиной сахара, смешанного с корицей.
Смазываем половиной порции творога, приправленного сахаром-пудрой, и на него укладываем следующую 1/3 увлажненных жемлей.
Добавляем следующий слой яблок и творога, а последним слоем будет остаток увлажненных жемлей.
На поверхности поливаем оставшейся порцией растопленного масла.
Запеканку готовим на указанной программе, после звукового сигнала смазываем взбитым белком с небольшим количеством сахарной пудры и допекаем, пока корочка не станет золотистой. Режем и подаем, посыпанной сахаром-пудрой и ванильным сахаром.