Подробности рецепта

Name: Филе из стерляди, запечённое на масле
Yield: 10
Cuisine: Чешский
Ingredients: 2000,0000 g Štika obecná-filety; 25,0000 g Sůl; 2,0000 g Pepř barevný drcený; 3,0000 g Tymián čerstvý; 1,0000 g Citrónová kůra; 55,0000 g Máslo; 55,0000 g Olej stolní

Рыба Филе из стерляди, запечённое на масле

21. 12. 2020

Автор: Vlastimil Jaša

Фирма: Retigo

Другие рецепты этого автора

Категория блюда: Рыба

Кухня: Чешский

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Предварительный нагрев:
235 °C

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

Режим горячего воздуха

100 %

Завершение согласно заданному времени

00:12 чч:мм

220 °C

100 %

Продукты Количество порций

Название	Значение	Ед. изм.
щучье филе	2000	g
соль	25	g
цветной перец	2	g
тимьян	3	g
лимонная кожура	1	g
масло	55	g
растительное масло	55	g

Питание и аллергены

Аллергены: 4, 7
Минералы: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамины: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Пищевая ценность одной порции	Значение
Энергия	268,4 kJ
Углеводы	0,6 g
Толстый	11,5 g
белок	38,1 g
Вода	0 g

Способ приготовления

Из филе стерляди нарезаем стейки, которые посолим, поперчим дроблёным перцем и посыпем нарезанным свежим тимьяном и лимонной цедрой.
Так приправленные филе лишь перед жаркой поливаем растопленным маслом с оливковым маслом и кладём на разогретую гриль-решётку в предварительно разогретую камеру конвектомата.