Подробности рецепта

Шаг 1: Нарезать чоризо кубиками примерно по 1 см. Куриные бедра приправить солью и перцем, слегка сбрызнуть маслом и хорошо перемешать. Затем в заранее разогретом комбинированном паровом Cooker при 220°C, в режиме горячего воздуха, с открытой клапаной около 10 минут обжаривать на сковороде / контейнере до золотистой корочки. Добавить кубики чоризо и обжаривать еще 5 минут. Шаг 2: Тем временем нарезать паприку и лук кубиками примерно по 1 см. Чеснок мелко нарезать. Очищенные сахарные горошки. Разрезать помидоры на четвертинки, удалить семена и нарезать крупными кубиками.
Филе рыбы очистить от кожи и нарезать кубиками примерно по 2 см. У креветок ножницами разрезать спинку и удалить кишечник. Очищать моллюсков.
В обжарочном контейнере (мин. 60 мм) щедро распределить оливковое масло. Лук, паприку и чеснок обжаривать при 220°C в режиме горячего воздуха, с открытой клапаной около 5 минут.
Шаг 3: Посыпать овощи паприкой и хорошо перемешать.
Распределить куриные бедра, чоризо, помидоры, сахарные горошки и рыбу равномерно в контейнере. Равномерно посыпать рисом. Растворить шафран в горячем бульоне и осторожно влить в контейнер. Веточку розмарина разрезать пополам и поместить в контейнер. В комбинированном паровом режиме, при 130°C, 80% влажности, 70% скорости вентилятора готовить около 25 минут, пока жидкость почти полностью не впитается. Равномерно распределить креветки и моллюсков по паэлье и готовить еще 5-8 минут. Паэлью подают с долькой лимона. Примечание: Существует множество вариантов паэльи, например, с улитками и кроликом. Разрешено всё, что нравится.