Подробности рецепта

Name: Кокосовые макароны
Yield: 3
Cuisine: Немецкий
Ingredients: 350,0000 g; 350,0000 g; 7,0000 tPcs; 200,0000 g; 1,0000 g; 300,0000 g

Выпечка Кокосовые макароны

15. 12. 2025

Автор: Janine Kühn

Фирма: Retigo DE

Другие рецепты этого автора

Категория блюда: Выпечка

Кухня: Немецкий

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

Eiweißmasse erwärmen

Режим горячего воздуха

100 %

Завершение согласно заданному времени

00:30 чч:мм

45 °C

50 %

Plätzchen Backen

Режим горячего воздуха

100 %

Завершение согласно заданному времени

00:14 чч:мм

140 °C

50 %

Продукты Количество порций

Название	Значение	Ед. изм.
кокосовая стружка	350	g
сахарная пудра	350	g
яичные белки	7	штук
марципан	200	g
Соль	1	g
Шоколад	300	g

Питание и аллергены

Аллергены: Coconut, Milk, Nuts, Soy
Минералы: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Sodium: 38758 mg
витамины: Vitamin B2, Vitamin B6, Vitamin E

Пищевая ценность одной порции	Значение
Энергия	2087,5 kJ
Углеводы	252,8 g
Толстый	121,5 g
белок	22,3 g
Вода	5,5 g

Способ приготовления

Количество порций в этом рецепте соответствует количеству шин GN1/1.

Натереть марципан и положить его в контейнер вместе с яичным белком, солью и пудровым сахаром.

Поместить контейнер в комбинированный пароварочный котел и нагреть массу при 45°C около 30 минут. Затем хорошо перемешать массу, пока марципан и сахар полностью не растворятся. Консистенция должна напоминать клей. Затем осторожно вмешать кокосовую стружку. В зависимости от вкуса тесто можно дополнительно улучшить ароматом рома или горького миндаля.

С помощью ложек сформировать макароны на антипригарном противне и выпекать в программе. Дать макаронам полностью остыть, а затем снять с противня.

шоколад и один раз окунуть дно макарон, выложить на бумагу для выпекания и охладить в шоковой заморозке.

Макароны остаются долго мягкими, если их герметично упаковать.