Подробности рецепта

Другой Бульон из морской рыбы и морепродуктов

21. 9. 2026

Автор: Alejandro Platero

Фирма: Retigo Spain SL

Другие рецепты этого автора

Категория блюда: Другой

Кухня: испанский

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

  • Предварительный нагрев:
  • 250 °C

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

hornear bresa de verduras, pescado y marisco

1
Режим горячего воздуха
100 %
time icon Завершение согласно заданному времени
time icon 00:30 чч:мм
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

gastro hondo con la bresa, pescado, marisco y sofrito cubrir con agua

2
Режим горячего воздуха
100 %
time icon Завершение согласно заданному времени
time icon 01:00 чч:мм
probe icon 120 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Продукты

Название Значение Ед. изм.
головка чеснока 1 штук
морковь 300 g
лук-порей 1 штук
лук 300 g
стебель сельдерея 2 штук
морала 2000 g
голова морского языка 2000 g
галера 2000 g
головы и раковины креветок 500 g
вода 20 l
томатный соус 200 g
паприка 50 g

Питание и аллергены

Аллергены:
Минералы: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамины: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Пищевая ценность одной порции Значение
Энергия 39,3 kJ
Углеводы 8,3 g
Толстый 0,8 g
белок 1,2 g
Вода 27 g

Способ приготовления

Нарезаем овощи для приготовления грубой брусчатки, моем. Раскладываем овощи по противням.

Мёртвую рыбу и морепродукты выкладываем на противни и сбрызгиваем оливковым маслом, подрумяниваем в духовке вместе с овощами.

Как только все ингредиенты подрумянятся, собираем в глубокую гастроёмкость, добавляем поджаренный паприку с софритом и заливаем водой. 

Варим, оставляем настаиваться 1 час и процеживаем.