Подробности рецепта

Name: Блины из красной свеклы и козьим сыром
Yield: 8
Cuisine: Чешский
Ingredients: 1,1000 kg Červená řepa; 4,0000 tPcs Vejce; 0,5000 l Perlivá voda; 0,0100 kg Sůl; 0,0000 kg Tymián; 0,0000 kg Bazalka; 0,0000 kg Oregáno; 0,0000 kg Česnek; 0,3500 kg Pohanková Mouka Hladká; 0,0200 kg Sušené pekařské droždí; 0,0800 kg Olej; 0,2500 kg Kozí sýr; 0,3500 kg Zakysaná smetana; 0,1000 kg Rukola; 0,0500 kg Vlašské ořechy

Вегетарианские блюда Блины из красной свеклы и козьим сыром

15. 4. 2020

Автор: Vlastimil Jaša

Фирма: Retigo

Другие рецепты этого автора

Категория блюда: Вегетарианские блюда

Кухня: Чешский

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

Режим горячего воздуха

100 %

Завершение согласно заданному времени

00:08 чч:мм

195 °C

90 %

Продукты Количество порций

Название	Значение	Ед. изм.
свекла	1,1	kg
куриные яйца	4	штук
газированная вода	0,5	l
соль	0,01	kg
тимьян	0	kg
бэзил	0	kg
орегано	0	kg
чеснок	0	kg
обычная гречневая мука	0,35	kg
сухие пекарские дрожжи	0,02	kg
растительное масло	0,08	kg
козий сыр	0,25	kg
густые сливки 18% жирности	0,35	kg
руккола	0,1	kg
грецкие орехи	0,05	kg

Питание и аллергены

Аллергены: 1, 3, 7, 8
Минералы: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамины: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Пищевая ценность одной порции	Значение
Энергия	533,4 kJ
Углеводы	33,9 g
Толстый	43,1 g
белок	17,4 g
Вода	0 g

Способ приготовления

Сначала приготовим красную свеклу. Очищаем её, моем и варим в конвекторе в ручном режиме на паре 45 минут при 99°C. После варки свеклу охлаждаем, очищаем и измельчаем в пюре.

Яйца взбиваем с газированной водой и с мукой, смешанной с разрыхлителем, и в качестве последнего добавляем измельчённую свеклу с зеленью и чесноком. Вмешиваем взбитый белок и при комнатной температуре оставляем подниматься.

В смазанную гастроёмкость Vision Snack выкладываем блиночное тесто со свеклой. В конвекторе выбираем программу «Блины», даём разогреться, затем помещаем в конвектор и печём.

Подаём и украшаем козьим сыром со сметаной, грецкими орехами и рукколой.