Detail receptu

Name: Trhané hovädzie podplečie v BBQ omáčke
Yield: 10
Cuisine: Česká
Ingredients: 1,0000 tPcs BBQ omáčka; 30,0000 g Olej; 150,0000 g Cibule; 100,0000 g Česnek; 150,0000 g Rajčatový protlak; 25,0000 g Worchestr; 24,0000 g Zauzená paprika; 50,0000 g Povidla; 34,0000 g Zauzená sůl; 24,0000 g Barevný pepř drcený; 2,0000 g Tymián

Hovädzie mäso Trhané hovädzie podplečie v BBQ omáčke

1. 12. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Spoločnosť: Retigo

Ďalšie recepty tohto autora

Kategória jedla: Hovädzie mäso

Kuchyňa: Česká

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

Kombinácia

90 %

Čas

12:30 hh:mm

110 °C

40 %

Ingrediencie Porcie

názov	Hodnota	Jednotka
bbq omáčka	1	ks
Rastlinny olej	30	g
cibuľa	150	g
cesnak	100	g
paradajkový pretlak	150	g
worcester	25	g
mletá údená paprika	24	g
lekvár	50	g
zaúdená soľ	34	g
korenie farebné	24	g
tymián	2	g

Výživa a alergény

Alergény:
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutričná hodnota jednej porcie	Hodnota
Energia	97,4 kJ
Sacharid	13,7 g
Tuk	3,7 g
Proteín	1,7 g
Voda	0 g

Postup

Zhotovenú vlastnou BBQ omáčkou potrieme mäso, dáme do GN, zakryjeme pokrievkou a vložíme do konvektomatu. Pečieme najlepšie cez noc, kedy čas tepelnej úpravy môže byť dlhší.
Po ukončení programu mäso natrháme na vlákna a môžeme vložiť späť do GN s výpekom.

Odporúčané príslušenstvo

Gastronádoba nerez plná