Detail receptu

Name: Kuracie a slivkové tagine
Yield: 8
Cuisine: Juhovýchodoázijská
Ingredients: 1,0000 kg chicken thighs, boned and diced; 2,0000 tPcs red onions, finely chopped; 10,0000 g ground white pepper; 20,0000 g tagine spice; 0,1250 g saffron; 5,0000 g salt; 1,0000 tPcs zest of one lemon; 24,0000 tPcs dried plums; 6,0000 tPcs cloves garlic, finely chopped; 20,0000 ml evoo; 100,0000 g whole almonds, blanched and toasted; 10,0000 g fresh coriander, finely chopped

Hydina Kuracie a slivkové tagine

20. 7. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Spoločnosť: Retigo

Ďalšie recepty tohto autora

Kategória jedla: Hydina

Kuchyňa: Juhovýchodoázijská

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

Predhrievanie:
135 °C

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

Kombinácia

50 %

Čas

03:00 hh:mm

120 °C

80 %

Ingrediencie Porcie

názov	Hodnota	Jednotka
kuracie nohy	1	kg
červená cibuľa	2	ks
mleté biele korenie	10	g
tagine korenie	20	g
šafran, jazva	0,125	g
soľ	5	g
citrónová kôra	1	ks
sušené slivky	24	ks
strúčiky cesnaku	6	ks
extra panenský olivový olej	20	ml
mandle	100	g
čerstvý koriander	10	g

Výživa a alergény

Alergény: 8
Minerály: Fe, I, K, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, E

Nutričná hodnota jednej porcie	Hodnota
Energia	280,8 kJ
Sacharid	2,1 g
Tuk	18,1 g
Proteín	26,6 g
Voda	0 g

Postup

1. Rúru nastavíme na kombinovanú na 120°C.
2. Vložte všetky ingrediencie do tagínu.
3. Varíme 3 hodiny.

Odporúčané príslušenstvo

Gastronádoba nerez plná