Detail receptu

Dezerty Kysnuté koláče s tvarohom

27. 10. 2025

Autor: Jakub Svoboda

Spoločnosť: Retigo

Ďalšie recepty tohto autora

Kategória jedla: Dezerty

Kuchyňa: Česká

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

  • Predhrievanie:
  • 205 °C

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

1
Horúci vzduch
100 %
time icon Čas
time icon 00:07 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrediencie

názov Hodnota Jednotka
hladká pšeničná múka 50 g
mlieko 3,5% 50 g
čerstvé droždie 20 g
krupicový cukor 5 g

Cesto

názov Hodnota Jednotka
kuracie vajcia 2 ks
mlieko 3,5% 200 g
krupicový cukor 80 g
vanilkový cukor 20 g
hladká pšeničná múka 450 g
maslo 90 g
soľ 5 g
citrónová kôra 5 g

Náplň

názov Hodnota Jednotka
tvaroh mäkký 0,5 kg
kuracie vajcia 3 ks
práškového cukru 100 g
vanilkový cukor 1 ks
citrónová kôra 10 g
hrozienka 50 g
rum 50 g

Výživa a alergény

Alergény: 1, 3, 7
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, Cholin, K, Kyselina listová

Nutričná hodnota jednej porcie Hodnota
Energia 137,1 kJ
Sacharid 21,8 g
Tuk 3,3 g
Proteín 4,2 g
Voda 0 g

Postup

Najskôr si pripravíme kvások (preferment) z hladkej múky, vlažného mlieka, droždia a štipky cukru. Necháme cca 15 minút vzísť.

Z vajec, mlieka, cukru, vanilkového cukru, soli a hladkej múky v hnetači pripravíme cesto, ktoré sa bude odlepovať od stien. Potom pridáme kvások, citrónovú kôru a postupne budeme pridávať kocky zmäknutého masla. Až budú všetky suroviny spojené v jednotné cesto, necháme ho asi 1h kysnúť. Po vykysnutí cesto rozvážame na 40g kúsky, ktoré opäť necháme cca 30 minút kysnúť. Po vykysnutí bochníčky roztlačíme dnom pohára a plníme tvarohovou náplňou. Opäť necháme niekoľko minút vykysnúť a potrieme okraje koláčov rozšľahaným vajcom.

Pečieme na 190°C 7 minút. Po upečení môžeme koláče potrieť rozpusteným maslom s rumom.

Odporúčané príslušenstvo

Vision Bake

Vision Bake

Plech hliníkový dierovaný, potiahnutý teflónom

Plech hliníkový dierovaný, potiahnutý teflónom

Smaltovaná gastronádoba

Smaltovaná gastronádoba