Detail receptu

Iné Vývar z ryby a morských plodov

21. 9. 2026

Autor: Alejandro Platero

Spoločnosť: Retigo Spain SL

Ďalšie recepty tohto autora

Kategória jedla: Iné

Kuchyňa: Španielska

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

  • Predhrievanie:
  • 250 °C

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

hornear bresa de verduras, pescado y marisco

1
Horúci vzduch
100 %
time icon Čas
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

gastro hondo con la bresa, pescado, marisco y sofrito cubrir con agua

2
Horúci vzduch
100 %
time icon Čas
time icon 01:00 hh:mm
probe icon 120 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrediencie

názov Hodnota Jednotka
hlava cesnaku 1 ks
mrkva 300 g
pór 1 ks
cibuľa 300 g
stonka zeleru 2 ks
morralla 2000 g
hlava rýb 2000 g
galera 2000 g
hlavy a škrupiny kreviet 500 g
voda 20 l
rajčinový omáčka 200 g
paprika 50 g

Výživa a alergény

Alergény:
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Nutričná hodnota jednej porcie Hodnota
Energia 39,3 kJ
Sacharid 8,3 g
Tuk 0,8 g
Proteín 1,2 g
Voda 27 g

Postup

Rezáme zeleninu na bresa hrubo, umyjeme. Umiestnime zeleninu na plechy.

Šproty a morské plody položíme na plechy a pokvapkáme olivovým olejom, opražíme ich v rúre spolu so zeleninou.

Keď sú všetky ingrediencie opražené, spojíme ich v hlbokom gastro, pridáme opraženú papriku so soté a zakryjeme vodou. 

Varíme, necháme lúhovať 1 hodinu a precedíme.