Podrobnosti recepta

Name: Polnjene bučke z mandljevo salsico
Yield: 4
Cuisine: drugo
Ingredients: 4,0000 tPcs courgettes medium size; 100,0000 g cherry tomatoes chopped; 2,0000 tPcs garlic finely grated or crushed; 50,0000 g grana padano finely grated; 70,0000 g panko breadcrumb; 1,0000 tPcs egg medium size beaten; 1,0000 tPcs lemon juice + zest; 30,0000 g flat leaf parsley; 50,0000 ml olive oil; 40,0000 g chopped almonds toasted; 1,0000 g salt, pepper; 1,0000 g

Vegetarijanske jedi Polnjene bučke z mandljevo salsico

14. 7. 2022

Avtor: Ondrej Vlcek

Podjetje: Retigo

Več receptov tega avtorja

Kategorija hrane: Vegetarijanske jedi

Kulinarika: drugo

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Predgretje:
195 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Vroč zrak

100 %

Čas

00:30 hh:mm

180 °C

100 %

Sestavine Porcije

Ime	Vrednost	Enota
bučke	4	kos
češnjev paradižnik	100	g
česen	2	kos
grana padano	50	g
panko drobtine	70	g
piščančja jajca	1	kos
limonin sok	1	kos
peteršilj	30	g
olivno olje	50	ml
mandlji	40	g
mleti črni poper	1	g
sol	1	g

Prehrana in alergeni

Alergeni: 1, 3, 8
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	200,8 kJ
Ogljikovi hidrati	15,6 g
maščoba	9,6 g
Beljakovine	8,1 g
voda	0 g

Postopek priprave

Bučke razrežite po dolžini in iz njega odstranite sredico, pri čemer pustite približno 1 cm debelih kanujev. Pulpo dajte v sito in iztisnite čim več soka. Prenesite ga v skledo in zmešajte s panko, drobno naribanim grana padanom, jajcem, česnom in češnjevimi paradižniki. Začinite s soljo in poprom.
Naredite salsico tako, da združite mandlje z olivnim oljem, limoninim sokom, limonino lupinico in sesekljanim peteršiljem. Polovico salsice dodajte v zmes bučk in dobro premešajte.
Položite bučke, prerezane na polovico navzgor, na pladenj in jih napolnite z pripravljeno zmesjo.
Postavite jih v vnaprej ogreto pečico in pecite približno 15 minut, dokler ne postanejo mehke in zlato rjave.
Ko so pripravljene, jih nekoliko ohladite in servirajte tople, prelivene z ostankom salsice kot predjed ali glavno jed z mešano solato.

Priporočena dodatna oprema

vision_bake