Podrobnosti recepta

Name: Pica
Yield: 4
Cuisine: italijanščina
Ingredients: 1,0000 kg; 600,0000 ml; 30,0000 g; 2,0000 g; 5,0000 ml; 500,0000 g; 600,0000 g; 400,0000 g; 5,0000 g

drugo Pica

10. 9. 2023

Avtor: Світлана Федоренко

Podjetje: Фоззі груп

Več receptov tega avtorja

Kategorija hrane: drugo

Kulinarika: italijanščina

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Predgretje:
285 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Vroč zrak

100 %

Čas

00:05 hh:mm

270 °C

40 %

Sestavine Porcije

Ime	Vrednost	Enota
navadna moka 00	1	kg
vodo	600	ml
sol	30	g
svež kvas	2	g
rastlinsko olje	5	ml
pločevinka zdrobljenega paradižnika	500	g
mocarela	600	g
češnjev paradižnik	400	g
Listi sveže bazilike	5	g

Prehrana in alergeni

Alergeni: 1, 7
Minerali: Cu, Mg, P
vitamini: A, C, D, E, K

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	1252,7 kJ
Ogljikovi hidrati	187 g
maščoba	27 g
Beljakovine	57,8 g
voda	0 g

Postopek priprave

Zmešajte moko, vodo in sveže kvas, dokler testo ne postane enotno. Dajte zmešanemu testu, da vzhaja. Ko je testo vzhajalo, ga položite na pomokan delovni pult in s prsti razvaljajte v okroglo obliko. Nato namažite osnovo s paradižnikovo omako, posujte z mocarelo, dodajte rezine češnjevega paradižnika in pecite v segreti konvekcijski pe čici.

Opomba: Temperatura in čas pečenja sta odvisna od sorte in debeline testa.

Priporočena dodatna oprema

Vision Pizza Stone