Podrobnosti recepta

Name: Zucchini gratin
Yield: 4
Cuisine: italijanščina
Ingredients: 25,0000 g olive oil; 800,0000 g courgettes, sliced into 5mm rounds; 3,0000 tPcs thyme sprig; 4,0000 tPcs basil leaves; 100,0000 ml crème fraîche; 50,0000 ml milk; 5,0000 g plain flour; 75,0000 g parmesan; 3,0000 g salt; 1,0000 g black pepper

Priloge Zucchini gratin

11. 10. 2020

Avtor: Jaroslav Mikoška

Podjetje: Retigo

Več receptov tega avtorja

Kategorija hrane: Priloge

Kulinarika: italijanščina

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Predgretje:
180 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Vroč zrak

75 %

Čas

00:15 hh:mm

180 °C

100 %

Sestavine Porcije

Ime	Vrednost	Enota
olivno olje	25	g
bučke	800	g
vejico timijana	3	kos
bazilika	4	kos
kisla smetana	100	ml
mleko 3,5%	50	ml
navadna pšenična moka	5	g
parmezan	75	g
sol	3	g
mleti črni poper	1	g

Prehrana in alergeni

Alergeni: 1, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	172,7 kJ
Ogljikovi hidrati	7,6 g
maščoba	11,2 g
Beljakovine	8,7 g
voda	0 g

Postopek priprave

Segrejte pečico na 180°C.
V veliko ponev z pokrovom vlijte oljčno olje. Dodajte bučke in zelišča ter začinite s soljo in poprom.
Pokrijte in nežno kuhajte 10 minut, občasno premešajte, dokler bučke nekoliko ne zmehčajo, a ostajajo še al dente. Oljčno olje naj od bučk prevzame globoko, bogato zeleno barvo.
Prenesite v GN posodo. V skledi stepite crème fraiche, mleko in moko ter začinite s soljo. To zmes prelijte čez bučke – ne bo dovolj, da popolnoma prekrije bučke, a to je v redu – pri kuhanju se bo dvignila.
Potresite s sirom. Pecite v pečici približno 15 minut, ali dokler ne postane rjavo in mehurčasto.

Priporočena dodatna oprema

emajlirane_gn_posode