Podrobnosti recepta

Name: Švedske kroglice
Yield: 4
Cuisine: skandinavski
Ingredients: 250,0000 g Hovězí plec, mletá; 250,0000 g Vepřový bok, mletý; 100,0000 g Toustový chleba; 200,0000 ml Smetana 30%; 130,0000 g Cibule; 40,0000 g Máslo; 6,0000 g Sůl, lžíce velká; 3,0000 g Pepř, lžíce malá; 5,0000 g Nové koření mleté, lžíce malá; 1,0000 tPcs Vejce

Mleto meso Švedske kroglice

11. 6. 2020

Avtor: Jan Malachovský

Podjetje: Retigo

Več receptov tega avtorja

Kategorija hrane: Mleto meso

Kulinarika: skandinavski

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Kombinacija

50 %

Čas

00:13 hh:mm

190 °C

100 %

Sestavine Porcije

Ime	Vrednost	Enota
goveja pleča	250	g
svinjski hrbet, zmlet	250	g
Narezan kruh	100	g
stepena smetana 33%	200	ml
čebula	130	g
maslo	40	g
sol	6	g
mleti črni poper	3	g
mletega pimenta	5	g
piščančja jajca	1	kos

Prehrana in alergeni

Alergeni: 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	694,3 kJ
Ogljikovi hidrati	17,3 g
maščoba	37,1 g
Beljakovine	23,3 g
voda	0 g

Postopek priprave

Toasted kruh drobimo in prelijemo s smetano. Čebulo sesekljamo na drobno. V ponvi na srednjem ognju segrejemo maslo in čebulo na njem med stalnim mešanjem pustimo 2 minuti, da postane prozorna.
Zmešamo mleté meso, sol, poper, novo začimbo, jajce, čebulo včetrnjem maslu, v katerem se je čebula pražila, in namočeno krušno drobtino. Zmešamo gladko zmes, ki jo damo za 2 uri v hladilnik, da se preleže.
Iz mesne zmesi oblikujemo kroglice, ki jih z roko rahlo sploščimo. Razložimo na GN, podlijemo z juhico in pečemo.

Postrežemo z omako:
Sok s kroglicami prelijemo s smetano in juhico. Pustimo vreti in začinimo s soljo in poprom.

Priporočena dodatna oprema

vision_pan

emajlirane_gn_posode