Detalj recepta

jaja Jaja kuvana na laganoj temperaturi sa kremastim sosom od djelija i kuvanom mladom krompirom

12. 4. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Kompanija : Retigo

Још рецепата овог аутора

Kategorija hrane: jaja

Kuhinja: češki

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrevanje:
  • 70 °C

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

1
kuvanje na pari
time icon vreme
time icon 00:50 hh:mm
probe icon 63 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

take out the eggs and insert the potatoes in

2
kuvanje na pari
time icon vreme
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

take out the potatoes and reheat the eggs

3
kuvanje na pari
time icon vreme
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 50 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Sastojci

Ime Vrednost Jedinica
кокошја јаја 16 kom
маслац 120 g
обично пшенично брашно 100 g
свеж копар 1 kom
дупла крема 50 ml
сирћета 5 ml
гриз шећера 1 g
говеђи темељац 590 ml
млади кромпир 1,2 kg
со 1 g
млевени бели бибер 1 g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrednost jedne procije Vrednost
energija 280,7 kJ
Ugljeni hidrati 37,9 g
Mast 13 g
Protein 4,5 g
Voda 0 g

Način pripreme

1. Uključite rernu na paru na 63°C i kuvajte jaja 50 minuta. Ohladite u hladnoj vodi ili u brzom hlađaču.\r\n2. U šerpi, napravite lagani ru sa 50g putera i svom brašnu. Ulijte goveđu supu, smanjite temperaturu i kuvajte 15 minuta, mešajući. Dodajte dvostruku pavlaku i kuvajte još 5 minuta ili dok ne budete zadovoljni konzistentnošću.\r\n3. Povećajte temperaturu i dodajte sirće. Kuvajte još dva minuta. Dodajte djeliji i začinite solju i biberom.\r\n4. Umiješajte puter neposredno pre serviranja.\r\n5. Uključite rernu na paru na 99°C i kuvajte krompir 20 minuta ili dok ne postanu mekani.\r\n6. Uključite rernu na paru na 50°C i ponovo zagrijte jaja 10 minuta. Na tanjir stavite sos, pažljivo razbijte ljusku jajeta i prenesite po dva jaja na svaki tanjir. Začinite solju i biberom i stavite krompir sa strane.

Preporučeni pribor

Gn_posuda_nerđajući_čelik_perforirana

Gn_posuda_nerđajući_čelik_perforirana