Detalj recepta

svinjetina Kalamari punjeni kobasicom

25. 11. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Kompanija : Retigo

Још рецепата овог аутора

Kategorija hrane: svinjetina

Kuhinja: francuski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

1
kuvanje na pari
time icon vreme
time icon 01:00 hh:mm
probe icon 65 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

take out the sausages and put the calamari in

2
kombinacija
50 %
time icon vreme
time icon 00:12 hh:mm
probe icon 130 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastojci

Ime Vrednost Jedinica
надев за тулуске кобасице 1,5 kg
презле 150 g
гранчица першуна 10 g
чили у праху 1 g
цаламари 16 kom
екстра дјевичанско маслиново уље 30 ml
чена белог лука 4 kom
лук 1 kom
парадајз пире 1,5 kg

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrednost jedne procije Vrednost
energija 602,6 kJ
Ugljeni hidrati 78,3 g
Mast 19,9 g
Protein 24,4 g
Voda 0 g

Način pripreme

*kalamari, očišćeni, krakovi uklonjeni (sačuvani)
1. Izblendajte meso kobasice, prezlu,
ljutu papriku i peršun
2. Uključite rernu na paru na 65°C
3. Vakumirajte smesu od kobasice i kuvajte
60 minuta. Ostavite da se ohladi u brzim hladnjaku
4. Koristite smesu za punjenje kalamara. Sačuvajte
sve preostale nadeve
5. Posožite luk i beli luk u tiganju. Kada
omalaksaju, dodajte preostali nadev od kalamara zajedno
sa krakovima
*čena belog luka, prepolovljena, bez peteljke i sitno seckana
6. Dodajte pire i smanjite temperaturu. Kuvajte
na laganoj vatri 6 minuta
7. Uključite rernu na kompaktnu na 130°C
8. U posudi koja može u rernu, pomešajte kalamari sa
pireom, pazeći da svi kalamari budu prekriveni
9. Pecite 12 minuta
10. Poslužite

Preporučeni pribor

vision_pan

vision_pan

police_od_nerđajuće_žice

police_od_nerđajuće_žice