Detalj recepta

Сипајте воду у посуду и умешајте со. Затим додајте отприлике 100 г брашна и квасца и умутите у ретку пасту, па постепено додајте сво брашно и мешајте у глатко, еластично тесто. Оставите да се диже 2 сата на собној температури. Након дизања исеците на 8 делова, поново премесите и обликујте округле лепиње. Ставили смо га у пластични контејнер,
поклопити и оставити да се диже преко ноћи на 16-18°Ц. Лепиње треба да има простора око себе да се не лепе. Следећег дана разваљамо тесто, кутлачом наносимо парадајз, посипамо моцарелом и ставимо у загрејану комбиновану рерну. После печења, на врх додајте исцепане кришке пармске шунке, поспите свежом руколом и струготинама пармезана.