Receptdetaljer

Grönsaker Fransk löksoppa

19. 7. 2021

Författare: Jaroslav Mikoška

Företag: Retigo

Fler recept från den här författaren

Matkategori: Grönsaker

Kök: franska

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

  • Förvärmning:
  • 95 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

1
Kombination
50 %
time icon Tid
time icon 00:45 hh:mm
probe icon 80 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Remove the soup out, and place the bread in

2
Gyllene touch
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %

Ingredienser

namn Värde Enhet
lök 8 st
smör 60 g
vanligt vetemjöl 20 g
kalvfond 1,5 l
Skivat bröd 16 st
gruyere 300 g

Näring och allergener

Allergener: 1, 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Näringsvärde av en portion Värde
Energi 213,9 kJ
Kolhydrat 1,9 g
Fett 18,3 g
Protein 10,5 g
Vatten 0 g

Gör så här

1. I en gryta, fräs de mandolinskivade stora lökarna på medelhög värme.
Fortsätt att röra i ca 30 minuter
2. Tillsätt mjölet och rör i ytterligare ett par minuter
3. Deglaze med buljongen och höj värmen, ta bort
just innan grytan börjar visa tecken på kokning
4. Sätt ugnen på kombi på 80°C
5. Placera i ugnen och laga i 45 minuter
6. Korrigera kryddningen
7. Överför soppan till åtta uppvärmda ugnssäkra skålar
och sätt två skivor rostat bröd i varje portion
8. Ställ ugnen på torr värme vid 180°C med
gyllene funktion
9. Strö osten över det rostade brödet och baka
tills osten är smält och gyllenbrun

Rekommenderade tillbehör

vision_bake

vision_bake

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full