Receptdetaljer

I assistenten för deg häller vi i vatten, tillsätter balsamico, jäst och mjöl. Vi blandar och tillsätter först salt efteråt. Kökassistenten sätter vi på en snabbare hastighet för att blanda och knåda en slät deg. 2 minuter innan slutet tillsätter vi olivolja.
Denna beredda deg låter vi jäsa helst i en jäskammare. När degen har fördubblat sin volym, placerar vi den på arbetsytan. Vi delar den i 4 delar, formar och lägger på den förberedda plåten för att jäsa igen.
De jästa baguetterna gräddar vi i konvektionsugnen enligt det angivna programmet. Efter gräddning tar vi ut dem och låter dem svalna.