Receptdetaljer

Fisk Familjens röda grillade fisk

11. 4. 2023

Författare: Gary CHIU

Företag: Retigo Asia

Fler recept från den här författaren

Matkategori: Fisk

Kök: kinesiska

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

  • Förvärmning:
  • 215 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

1
Kombination
40 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon70 °C
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Kombination
50 %
time icon Tid
time icon 30:00 mm:ss
probe icon 140 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingredienser

namn Värde Enhet
havsabborre fisk 1 st

smaksättning recept

namn Värde Enhet
soja sås 20 ml
soja sås 10 ml
ris vin 20 ml
mirin 10 ml
RO vatten 700 ml
mald vitpeppar 5 g
röd paprika 5 g
schalottenlök 5 g
färsk ingefära 5 g

Näring och allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Näringsvärde av en portion Värde
Energi 27,6 kJ
Kolhydrat 4,9 g
Fett 0,5 g
Protein 0,9 g
Vatten 0 g

Gör så här

*Stjärnspetsfisk/jesarfisk (filéer, bitar)
Steg ett
◇ Fila stjärnspetsfisk, skär i bitar, och marinera under kort tid med sås för att bättre absorbera vätska
◇ Tillsätt vatten till marinaden, lägg till matolja, stärkelse och grundsmak, och blanda till en slät deg
◇ Inom medeltemperaturområdet, justera mängden ingredienser automatiskt med en pilottillgång, undersök tjockleken på köttets bakre del för att vara mest exakt

Steg två
◇ Lägg den fyllda fisken i grilla skålen, pensla med röd sås så att fisken täcks, lägg på stark kryddblandning m.m.
◇ Som en snabb 100% direktgrillning föreslår att använda grillpapper för att förhindra hörnen från att bli svarta
◇ Om grillpappret inte används, kan hastigheten justeras för att sänka temperaturen

Rekommenderade tillbehör

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full

emaljerade_gn_behållare

emaljerade_gn_behållare