Receptdetaljer

Smårätter snäckskalsdeg blåmögelost svamp

26. 11. 2025

Författare: Chloé Lasseron

Företag: Retigo

Fler recept från den här författaren

Matkategori: Smårätter

Kök: franska

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

1
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 195 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienser

namn Värde Enhet
smördeg 1 st
färska svampar 200 g
blå ost 75 g
Ägg (för äggtvätt) 1 st

Näring och allergener

Allergener: 1, A
Mineraler:
Vitaminer:

Näringsvärde av en portion Värde
Energi 49,8 kJ
Kolhydrat 0,1 g
Fett 3,7 g
Protein 4,1 g
Vatten 0 g

Gör så här

Lägg varje svamp med den rundade sidan nedåt (stammen uppåt) på arbetsytan.

Klipp varje svamp i två halvor, och skär sedan varje halva i skivor med 3 mm tjocklek med hjälp av en brödkniv.

Lägg svampskivorna i en gastronormbehållare.

Baka i ugnen för att eliminera överskottsvatten.

Fördela jämnt de förkokta svampskivorna ovanpå osten.

Rulla degen från den längsta sidan för att bilda en lång tätt rullad korv.

Borsta den avslutande kanten med vispat äggula för att fästa degen.

Med en välvass kniv, skär skivor med 3 till 4 cm tjocklek.

Lägg snäckorna på en plåt täckt med bakpapper, med 2 cm mellanrum mellan varje bit.

Borsta generöst varje snäcka med den kvarvarande äggulan.

Grilla snäckorna tills de är gyllenbruna och krispiga.