Receptdetaljer

Name: Toastbröd
Yield: 1
Cuisine: tjeckiska
Ingredients: 350,0000 g; 100,0000 ml; 30,0000 g; 20,0000 g; 20,0000 g; 10,0000 g; 1,0000 tPcs; 110,0000 ml; 30,0000 g

Bakverk Toastbröd

18. 9. 2026

Författare: Jakub Svoboda

Företag: Retigo

Fler recept från den här författaren

Matkategori: Bakverk

Kök: tjeckiska

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

Förvärmning:
165 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Kombination

30 %

Tid

00:30 hh:mm

150 °C

100 %

Ingredienser Portioner

namn	Värde	Enhet
vanligt vetemjöl	350	g
vatten	100	ml
färsk jäst	30	g
vanligt vetemjöl	20	g
mannagrynsocker	20	g
socker	10	g
kycklingägg	1	st
mjölk 3,5%	110	ml
smör	30	g

Tangzhong

namn	Värde	Enhet
vatten	100	ml
vanligt vetemjöl	20	g

Näring och allergener

Allergener: 1, 3, 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Sodium: 38758 mg, Zn
Vitaminer: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Näringsvärde av en portion	Värde
Energi	1706 kJ
Kolhydrat	305,5 g
Fett	33,3 g
Protein	43,7 g
Vatten	0 g

Gör så här

Först förbereder vi Tangzhong. Vatten och vetemjöl lägger vi i en kastrull och låter sjuda långsamt. Det kommer att bilda en krämig blandning liknande frityrsmet. Låt Tangzhong svalna.

De jäsda degen lägger vi i en förvärmd kombidämpare med 30% ånga på 150°C och bakar i 30 minuter.