Receptdetaljer

För degen, lägg smöret (skuret i små bitar), fläskfett (skuret i små bitar), mjöl och salt i en matberedare. Pulsblanda blandningen tills den liknar grovt brödsmulor.
Lägg degen i en skål och, med hjälp av en rundbladig kniv, rör i tillräckligt med iskallt vatten för att binda ihop blandningen. Knåda degen lätt tills den är väl amalgamerad, pudra med mjöl och lägg i en plastpåse. Kyl i kylskåp i 30 minuter innan användning.
Förvärm ugnen till 160C.
Kavla ut degen så tunt som möjligt. Klä en 20 cm bred och 4 cm djup tartform och sticka lätt i botten av degen med en gaffel överallt. Placera på en bakplåt, klä med smörjbart aluminiumfolie och bakbönor och baka utan fyllning i 10 minuter.
Ta bort bakbönorna och folien. Sätt tillbaka tartskalet i ugnen och grädda i ytterligare 10 minuter, eller tills det är ljusguldigt, krispigt och genomstekt.
Stek baconet i en aluminium GN-behållare i 2 minuter. Låt rinna av på hushållspapper och sprid jämnt över botten av det gräddade tartskalet.
Vispa äggulor och hela ägg tillsammans i en skål. Rör i grädden och krydda med salt, peppar och muskot. Häll blandningen i degen och grädda i 30 minuter på 150°C, eller tills den har puffat upp fint och ytan på krämen är ljusguldig och precis ställd.
Ät varm, eller vid rumstemperatur.