รายละเอียดสูตร

1.ใส่เนื้อปลาหมึกทั้งหมดลงในถุงสูญญากาศ พร้อมด้วยมะนาวฝาน ใบกระวาน กระเทียม 2 กลีบ และน้ำมันมะกอก 50 มล. แล้วปิดผนึก อย่าใส่เกลือ เพราะเนื้อปลาหมึกยังมีน้ำทะเลเพียงพอ จากนั้นปรุงซูวีเนื้อในเครื่องนึ่งแบบผสมผสานเป็นเวลา 5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 80 °C

2.หั่นพริกและขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นขนาดประมาณ 0.5 ซม. หั่นเนื้อปลาหมึกที่พักจนเย็นเป็นชิ้นประมาณ 0.5 ซม. (ส่วนหนวดปลาหมึก) และก้อนประมาณ 0.5 ซม. (ส่วนตัวปลาหมึก) อย่าลืมเอาปากปลาหมึกออกก่อน
สับกระเทียมและผักชีฝรั่งที่เหลือให้ละเอียด ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน แล้วเติมเกลือ พริกไทย น้ำตาลเล็กน้อย น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอก แล้วปรุงรสตามชอบ

ขนมปังเซียบัตต้าอบสดใหม่เข้ากันได้ดีกับมัน