รายละเอียดสูตร

ล้างไก่ไม่มีกระดูก ตากให้แห้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน
ใส่พาสลีย์ โรสแมรี่แห้ง ไธม์แห้ง น้ำมันมะกอก 3 ช้อน เนยนิ่ม น้ำผลไม้ และผิวเลมอนลงในชามผสมทรงสูง ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น ส่วนผสมที่ได้ควรมีเนื้อเดียวเสมอกันของเนื้อครีม

วางด้านหนังไก่คว่ำลงบนพื้นเตรียมอาหาร ใช้มีดตัดเบา ๆ เพื่อให้เป็นแผ่นเดียวแล้วทุบเบา ๆ ด้วยค้อนทุบเนื้อให้มีความหนาประมาณ 1.5 ซม.
ทาไก่ด้วยสมุนไพรที่เตรียมไว้ แล้ววางชิ้นเบคอนลงไป จากนั้นเราก็ม้วนแผ่นเป็นรูปม้วนแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์

ในขั้นตอนแรก เราจะปรุงรูเลดไว้ล่วงหน้า จากนั้นจึงอบให้เสร็จโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์ในขั้นตอนที่สองเพื่อทำสี