Tarif detayı

Kümes hayvanları Tavuk paprika

15. 4. 2021

Yazar: Vlastimil Jaša

Şirket: Retigo

Bu yazarın diğer tarifleri

Gıda kategorisi: Kümes hayvanları

Yerel mutfak: Çek

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

ön ısıtma:
180 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

kombinasyon

99 %

Zaman

00:35 ss:dd

155 °C

80 %

İçindekiler Porsiyonlar

İsim	Değer	Birim
tavuk butları	2500	g
tuz	35	g
renkli biber	2	g
sebze yağı	100	g
tütsülenmiş domuz pastırması	150	g
soğan	350	g
öğütülmüş tatlı kırmızı biber	155	g
renkli biber	2	g
yenibahar	2	g
defne yaprağı	1	g
sade buğday unu	130	g
krem şanti %33	200	g
kekik	1	g
tereyağı	150	g
sek beyaz şarap	150	g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler: 1, 7
Mineraller: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri	Değer
Enerji	923,8 kJ
Karbonhidrat	22,4 g
Şişman	69 g
Protein	50,8 g
su	0 g

Hazırlanışı

1. Tavuk butlarını yıkayıp, alt ve üst kısımlar arasında eklemden yarıya keselim, tuzlayalım, karabiber ekleyelim ve yağ ilave edelim. Hazırladığımız butları emaye GN'ye koyalım ve önceden ısıtılmış konvektomatta altın rengi olana kadar kızartalım.

2. Bir tencerede soğanla birlikte domuz yağı kavuralım, un ekleyip altın rengi olana kadar kavuralım. Ardından tatlı kırmızı biber ve tane baharat, tane karabiber, defne yaprağı ekleyip su ilave edelim. Kaynatalım. Tuz, şeker, beyaz şarap, krema ve tereyağı ile tatlandırıp, kızartılmış butları hazırlanan paprika sosuyla üzerine dökelim. Konvektomatta belirtilen programda pişirelim.

Önerilen aksesuarlar

enameled_gn_containers