Tarif detayı

Hamur işi Münsterlander Sosisli Ekmek

6. 1. 2023

Yazar: Retigo Team Deutschland

Şirket: RETIGO Deutschland GmbH

Bu yazarın diğer tarifleri

Gıda kategorisi: Hamur işi

Yerel mutfak: Almanca

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

  • ön ısıtma:
  • 200 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

1
Sıcak hava
100 %
probe icon CoreProbeSıcaklığı
probe icon60 °C
probe icon 180 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
Sıcak hava
0 %
probe icon CoreProbeSıcaklığı
probe icon74 °C
probe icon 180 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

İçindekiler

İsim Değer Birim
puf böreği 300 g
duroc domuz boynu 430 g
beyaz soğan 70 g
domuz pastırması 40 g
biberiye 3 g
sarımsak 2 g
öğütülmüş füme kırmızı biber 2 g
deniz tuzu 6 g
bütün karabiber 1 g

İsim Değer Birim
yumurta sarısı 2 adet
su 4 adet

Beslenme ve alerjenler

alerjenler: 1, 3
Mineraller: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri Değer
Enerji 279,1 kJ
Karbonhidrat 11,7 g
Şişman 19,6 g
Protein 14,9 g
su 0 g

Hazırlanışı

1) Yufkayı biraz daha ince açın ve yaklaşık 20 x 10 cm boyutlarında dikdörtgenler kesin, ardından rolyeflerin süslenmesi için 20 şerit daha kesin.
2) Eti ve soğanları iri doğrayın, baharatları eti - soğan - karışımına iyice yoğurun. Karışımı, kıyma boyutuna göre istediğiniz büyüklükte çekin.

Kıyma karışımını yaklaşık 3 cm kalınlığında bir rulo haline getirin (sarmada 20 cm geniş taraftan)
Yaklaşık 5,5 cm kalınlığında açın (sarmada 10 cm geniş taraftan) ve ardından 10 eşit uzunlukta parçalara kesin.

3) Yumurta sosu: Her şeyi bir kasede çırpın. Yufkayı şimdi yapıştırılacak tarafına yumurta sosu ile sürün. Kıyma rolyeflerini yufkanın üzerine yerleştirin, hepsini sarın. Üst kenarı ile rolyefleri bir yağlı tepsiye yerleştirin, yüzeyi yumurta sosu ile sürün ve dekorasyon şeritlerini yerleştirip ardından tekrar yumurta sosu ile sürün.
Son olarak şu şekilde pişirin:
1. Önceden ısıtın
2. 180°C Hava sirkülasyonu, %70 fan hızı, kapalı buhar kapağı, KT 60°C
3. 180°C Hava sirkülasyonu, %80 fan hızı, açık buhar kapağı, KT en az 74°C.

Önerilen aksesuarlar

vizyon_bake

vizyon_bake