Tarif detayı

1. Hamurda unları şeker ve mayayla karıştırıyoruz. Su, tuz ve yumuşak tereyağı ekliyoruz. Pürüzsüz elastik bir hamur yoğuruyoruz. Hamurun çok sıvı olmaması için suyu kademeli olarak ekliyoruz.

2. Üzerini kapatıp kabarmaya bırakıyoruz. Sonra hamuru çalışma alanına alıyoruz ve hafifçe yoğurup ikiye bölüyoruz.

3. Hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında yuvarlak bir şekle açıyoruz ve pizzaya benzer 8 üçgen parçaya kesiyoruz. Bu parçaları geniş kenarından başlayarak birbirinin üzerine sarıyoruz. Toplamda 16 hamur işi elde etmeliyiz, bunları yağlı kağıt serilmiş tepsilere yerleştiriyoruz. Hamur işleri arasında kabarması için yeterince alan bırakıyoruz.

4. Kabardıktan sonra çırpılmış yumurta sarısıyla üzerini yağlıyoruz ve gerekirse kalın tuz veya haşhaş ya da başka baharatlarla serpiştiriyoruz. Konvektomata yerleştirip belirtilen programda altın rengi alana kadar pişiriyoruz.