Tarif detayı

kuzu koyun eti Sebze ile kuzu dizleri

12. 8. 2020

Yazar: Pavel Gaubmann

Şirket: Retigo

Bu yazarın diğer tarifleri

Gıda kategorisi: kuzu koyun eti

Yerel mutfak: Çek

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

ön ısıtma:
245 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

Sıcak hava

0 %

Zaman

00:07 ss:dd

230 °C

100 %

kombinasyon

80 %

Zaman

02:30 ss:dd

130 °C

100 %

İçindekiler Porsiyonlar

İsim	Değer	Birim
kuzu incik	10	adet
kök sebzeler	650	g
soğan	200	g
tuz	30	g
zeytin yağı	150	ml
öğütülmüş karabiber	2	g
biberiye	20	g
su	1	l

Beslenme ve alerjenler

alerjenler:
Mineraller: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri	Değer
Enerji	34,6 kJ
Karbonhidrat	6,9 g
Şişman	0,3 g
Protein	0,9 g
su	0 g

Hazırlanışı

Yıkanmış kuzu dizlerini kurutalım, tuzlayalım, karabiber atalım. Temizlenmiş sebze ve soğanı küplere doğrayalım ve dizlerle birlikte emaye GN 1/1 100mm yüksekliğine koyalım. Üzerine yağ dökelim. Önceden ısıtılmış fırına koyalım ve renklenecek şekilde soteliyelim.
Sonra dizleri ve sebzeyi su ile gezdirelim, bir dal biberiye ekleyelim ve 130°C / %80 buhar kombinasyon modunda yaklaşık 2 saat pişirelim. Pişirme sırasında dizlerin üzerine sos gezdirelim ve su ekleyelim.
Yumuşak dizleri çıkaralım, sosu unla koyulaştıralım, kaynatalım, tatlandıralım, ince bir süzgeçten geçirelim. Servis yaparken taze kök sebzeleri soteleyip tereyağında kızartalım. Dizleri sos ile gezdirelim, sebzeleri etrafına yerleştirelim.

Önerilen aksesuarlar

Gn_container_stainless_steel_full

enameled_gn_containers