Деталі рецепта

Name: Вершковий суп із червоного гарбуза з кислого крему
Yield: 10
Cuisine: англійська
Ingredients: 3,0000 tPcs red kuri squash; 1,0000 tPcs large onion; 50,0000 ml olive oil; 250,0000 ml sauer cream; 1,0000 tPcs sprig of rosemary; 2,0000 l vegetable stock

Овочі Вершковий суп із червоного гарбуза з кислого крему

27. 10. 2020

Автор: Jaroslav Mikoška

Компанія: Retigo

Інші рецепти цього автора

Категорія харчування: Овочі

Кухня: англійська

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Попередній нагрів:
195 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Гаряче повітря

100 %

час

00:17 гг:хм

180 °C

100 %

Інгредієнти Порції

Ім'я	Значення	одиниця
червоний кабачок курі	3	шт
цибуля	1	шт
оливкова олія	50	ml
вершків 18% жирності	250	ml
гілочка розмарину	1	шт
овочевий бульйон	2	l

Харчування та алергени

Алергени: 7
корисні копалини: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміни: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Спосіб приготування

Розріжте гарбуз навпіл, видаліть насіння та наріжте на четвертинки. Покладіть у емальовану GN-ємність, полийте олією, приправте сіллю та перцем і посипте гілочкою розмарину.
Помістіть у розігріту комбіновану піч Retigo з гарячим повітрям, 180°C, і запікайте 15-20 хвилин.
Подрібніть та обсмажте очищену цибулю, додайте овочевий бульйон, доведіть до кипіння та додайте запечений гарбуз. Використовуйте занурювальний блендер, щоб збити до однорідної консистенції. Прикрасьте кулькою кислого крему та краплею олії.