Деталі рецепта

Генмайча чай - це стара типова різновид зеленого чаю з Японії, яка є симбіозом зеленого чаю (сенча), підсмаженого натурального рису з пукнутим рисом або сучасного з попкорном. Рис покласти в покриту GN-ємність і підсмажити в комбінаційному пароварці при 180°C в режимі гарячого повітря на 50% швидкості вентилятора приблизно 12 хвилин. Остудити підсмажений рис, змішати з іншими інгредієнтами та покласти в чайний мішок. Залити кип'яченою, охолодженою до приблизно 85 °C водою і дати настоюватися приблизно 3 хвилини.
Порада: Генмайча - це різновид чаю з підсмаженим і пукнутим рисом. За бажанням кожен може виявити свої уподобання для експериментів, як, наприклад, комбінація з білого чаю, пукнутого амаранту та підсмаженого амарантового м’ятного чаю; пукнута люпина, підсмажена люпинове борошно і чорний чай; пукнута гарбузова квасоля або підсмажені гарбузові квасолі. Так виникають безліч вишуканих творінь для гостя з унікальним досвідом. Найрізноманітніші чаї також можуть бути впроваджені в страви, такі як, наприклад, есенція амуз-геуль з генмайча з карамелізованим свинячим животом і м'яким ванільним оцтом.