Деталі рецепта

Птиця Смажене качине стегенце

8. 3. 2023

Автор: Vlastimil Jaša

Компанія: Retigo

Інші рецепти цього автора

Категорія харчування: Птиця

Кухня: чеська

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

1
Гаряче повітря
100 %
time icon час
time icon 00:15 гг:хм
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Podlej vodou a vínem

2
Комбінація
50 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon96 °C
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Інгредієнти

Ім'я Значення одиниця
качине стегно 2,5 kg
сіль 0,03 kg
насіння кмину 0,02 kg
яблука 0,25 kg
цибуля 0,25 kg
сухого червоного вина 0,15 l

Харчування та алергени

Алергени:
корисні копалини: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміни: A, B, C, Cholin, E, K, Kyselina listová

Харчова цінність однієї порції Значення
Енергія 895,6 kJ
вуглевод 6,2 g
Жир 80,5 g
білок 35,7 g
вода 0 g

Спосіб приготування

Очищене качине стегенце (або частини) солимо і приправляємо, кладемо в емальовану GN висотою 40 мм і за смаком можемо додати яблука та цибулю. Заливаємо водою, червоним вином і запікаємо до золотистого кольору за вказаною програмою. У процесі запікання поливаємо соком або підливаемо водою.