Деталі рецепта

Name: Смажені зелені помідори
Yield: 10
Cuisine: китайський
Ingredients: 300,0000 g; 150,0000 g; 150,0000 g

Овочі Смажені зелені помідори

11. 4. 2023

Автор: Gary CHIU

Компанія: Retigo Asia

Інші рецепти цього автора

Категорія харчування: Овочі

Кухня: китайський

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Попередній нагрів:
265 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Комбінація

30 %

час

05:00 мм:сс

250 °C

90 %

Інгредієнти Порції

Ім'я	Значення	одиниця
цукіні	300	g
червоний перець	150	g
жовтий перець	150	g

Ім'я	Значення	одиниця
морська сіль	3	g
чорний мелений перець	5	g
оливкова олія	20	ml

Харчування та алергени

Алергени:
корисні копалини: Ca, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміни: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	18 kJ
вуглевод	2,8 g
Жир	0,2 g
білок	0,7 g
вода	0 g

Спосіб приготування

◆ Зелений помідор нарізати на шматочки розміром 4 см x 1 см
◆ Перед обсмажуванням рівномірно змастити рослинною олією, викласти на решітку для смаження
◆ Сковороду не потрібно нагрівати заздалегідь, 250°C безпосередньо забезпечить ефективність обсмажування
◆ Короткочасно обсмажити смажені зелені помідори, зелений помідор має приємний смак завдяки високій вологості
◆ Після подачі знову відкоригувати смак, протилежне висока температура може зробити смак приправлених помідорів гірким
◆ решітка сковороди може змінити на різні сковороди, наприклад, для смаження, запікання, головної страви