Деталі рецепта

Name: Запечені кролячі стегна з грильованою редискою
Yield: 10
Cuisine: чеська
Ingredients: 10,0000 tPcs; 100,0000 g; 10,0000 g; 2,0000 g; 10,0000 g; 1000,0000 g; 500,0000 g; 100,0000 g; 20,0000 g; 100,0000 g; 50,0000 g; 100,0000 ml

Інший Запечені кролячі стегна з грильованою редискою

27. 2. 2024

Автор: Jakub Svoboda

Компанія: Retigo

Інші рецепти цього автора

Категорія харчування: Інший

Кухня: чеська

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Комбінація

70 %

час

01:00 гг:хм

135 °C

90 %

Sundáme pokličku

Гаряче повітря

30 %

час

00:15 гг:хм

180 °C

100 %

Použijeme grilovací plech

Гаряче повітря

0 %

час

00:06 гг:хм

230 °C

100 %

Інгредієнти Порції

Ім'я	Значення	одиниця
кролячі ніжки	10	шт
англійський бекон	100	g
сіль	10	g
чорний мелений перець	2	g
свіжого чебрецю	10	g
редис	1000	g
зелена цибуля	500	g
грубозернистої гірчиці	100	g
повножирної гірчиці	20	g
звичайного пшеничного борошна	100	g
вершкове масло	50	g
оливкова олія	100	ml

Харчування та алергени

Алергени: 1, 10, 7
корисні копалини: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Вітаміни: A, B, B6, C, D, E, K

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	210 kJ
вуглевод	14,8 g
Жир	9,4 g
білок	4,8 g
вода	0,1 g

Спосіб приготування

Посоліть та поперчіть кролячі стегна і загорніть їх у скибочки англійського бекону. Накрийте стегна водою, додайте кілька гілочок свіжого чебрецю. Запікайте з закритою кришкою відповідно до етапу 1. Перед початком етапу 2 відкрийте кришку, злийте тісто і завершіть приготування відповідно до етапу 2.

Ми приготуємо легкий суп на основі вершкового масла та пшеничного борошна. Вилийте кролячий фарш на джіску і змішайте, щоб отримати кремоподібний соус. Додайте дві гірчиці до соусу та приправте сіллю. Варіть близько 20 хвилин, помішуючи час від часу.

Наріжте редиску на часточки, а молодий цибулю наріжте по діагоналі на шматочки приблизно 5 см завдовжки. Посоліть редиску і полийте оливковою олією. Помістіть гриль на вміст у комбіновану піч і розпочніть розігрів, щоб нагріти гриль. Після розігріву додайте редиску і грильте, через 3 хвилини додайте молодий цибулю.