Деталі рецепта

Змастіть внутрішню частину силіконових форм маслом та посипте 30 г пармезану.
Збийте жовтки з 300 г тертого пармезану і додайте вершки.
Збийте білки до жорстких піків та обережно введіть у суміш з жовтків, сиру і вершків.
Викладіть у сервірну страву і посипте залишком пармезану. Випікайте 9 хвилин, або до підняття, використовуючи гаряче повітря при 200°C.
Тим часом, налийте вино у каструлю, поставлену на середній вогонь. Додайте грушу і чебрець, доведіть до кипіння. Тушкуйте, поки груші не стануть м'якими, а вино не зменшиться до сиропоподібної консистенції, видаліть гілочки чебрецю.
Вийміть суфле з духовки і подавайте негайно з грушами.