Деталі рецепта

Кондитерські вироби Безглютеновий хліб

25. 3. 2021

Автор: Vlastimil Jaša

Компанія: Retigo

Інші рецепти цього автора

Категорія харчування: Кондитерські вироби

Кухня: чеська

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

  • Попередній нагрів:
  • 205 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

1
Комбінація
80 %
time icon час
time icon 00:05 гг:хм
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Гаряче повітря
100 %
time icon час
time icon 00:10 гг:хм
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Інгредієнти

Ім'я Значення одиниця
безглютенового борошна 0,5 kg
води 0,5 kg
свіжих дріжджів 0,03 kg
сіль 0,01 kg
манної крупи цукру 0,03 kg
рослинна олія 0,03 kg

Харчування та алергени

Алергени:
корисні копалини: Cu, Mg, P
Вітаміни: A, C, D, E, K

Харчова цінність однієї порції Значення
Енергія 223,8 kJ
вуглевод 44,6 g
Жир 4,1 g
білок 2,1 g
вода 0 g

Спосіб приготування

У мисці змішуємо теплту воду і дріжджі, додаємо безглютенове борошно, сіль та цукор і виганяємо гладке тісто. Потім додаємо олію, замішуємо і залишаємо підходити в теплому місці щонайменше 45 хвилин. Тісто повинно подвоїти об'єм.

З тіста розкачуємо потрібні форми.
Хліб прикрашаємо грубою сіллю, кмину, маком, кунжутом, сиром.

Випікаємо в попередньо розігрітій конвекційній печі.
Час випікання при потребі корегуємо за розміром виробів.

Рекомендовані аксесуари

перфорований_алюмінієвий_лист_з_тефлоновим_покриттям

перфорований_алюмінієвий_лист_з_тефлоновим_покриттям