Chi tiết công thức

Name: Thận chiên gia vị
Yield: 8
Cuisine: Tiếng Anh
Ingredients: 8,0000 tPcs lamb kidnes; 2,0000 tPcs shallots, finely chopped; 100,0000 g streaky bacon, boned and diced; 10,0000 g wholegrain mustard; 2,0000 g cayenne pepper; 80,0000 ml double cream; 5,0000 g redcurrant jelly; 60,0000 ml sherry; 15,0000 g capers, finely chopped; 8,0000 tPcs slices of bread, toasted; 20,0000 g chives, finely chopped

LambMutton Thận chiên gia vị

7. 1. 2022

Tác giả: Jaroslav Mikoška

Công ty: Retigo

Thêm công thức từ tác giả này

Danh mục thực phẩm: LambMutton

Ẩm thực: Tiếng Anh

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

Sự kết hợp

70 %

Thời gian

00:10 hh: mm

120 °C

100 %

Thành phần Các phần

Tên	Giá trị	Đơn vị
thận cừu	8	chiếc
củ hẹ	2	chiếc
thịt xông khói	100	g
mù tạt hạt thô	10	g
ớt cayenne	2	g
gấp đôi kem béo	80	ml
thạch nho đỏ	5	g
rượu sherry	60	ml
bạch hoa	15	g
Bánh mì cắt lát	8	chiếc
hẹ	20	g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 10
khoáng sản: Ca, K, Mn, Na, P, Zn
Vitamin: A, B, C

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần	Giá trị
Năng lượng	107,7 kJ
cacbohydrat	0,9 g
Mập mạp	11,3 g
Chất đạm	0,5 g
Nước uống	0 g

Cách làm

1. Cắt đôi thận và rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Ngâm chúng trong sữa khoảng 20 phút và loại bỏ phần lõi trắng.
2. Trong một chảo, nhẹ nhàng xào hành và thịt xông khói rồi cho thận vào.
3. Làm nóng lò ở chế độ kết hợp 120°C
4. Trong một đĩa chịu nhiệt, kết hợp thận, nụ bạch hoa, mù tạt, sốt Worcestershire, ớt cayenne, kem tươi, thạch và sốt.
5. Nướng trong 10 đến 15 phút hoặc cho đến khi chín.
6. Bày lên bánh mì nướng, trang trí với hành lá và phục vụ.

Phụ kiện được đề xuất

Gn_container_stained_steel_full