Chi tiết công thức

bánh ngọt Bánh quế nho

6. 1. 2023

Tác giả: Retigo Team Deutschland

Công ty: RETIGO Deutschland GmbH

Thêm công thức từ tác giả này

Danh mục thực phẩm: bánh ngọt

Ẩm thực: tiếng Đức

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

  • Làm nóng sơ bộ:
  • 180 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

1
Hơi nóng
100 %
time icon Thời gian
probe icon 180 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
Mũi tiêm
5 n
time icon 60 s
probe icon 300 ml
3
Tạm ngừng
time icon 60 s
4
Hơi nóng
100 %
time icon Thời gian
time icon 00:18 hh: mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Thành phần

Tên Giá trị Đơn vị

Tên Giá trị Đơn vị
men tươi 20 g
bột mì nguyên chất 320 g
uống yến mạch 125 ml
đường nâu 20 g
bơ, thuần chay 50 g
muối 4 g

Tên Giá trị Đơn vị
bơ, thuần chay 50 g
quế 2 chiếc
đường nâu 30 g
nho khô 50 g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 1
khoáng sản:
Vitamin:

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần Giá trị
Năng lượng 177,3 kJ
cacbohydrat 26,7 g
Mập mạp 6,4 g
Chất đạm 3,1 g
Nước uống 0 g

Cách làm

Bột nhào: Đổ sữa yến mạch, men và đường vào một cái bát và để cho hoạt động, sau đó cho tất cả các nguyên liệu khác vào và nhào thành một khối bột mịn. Để bột nghỉ: ở nhiệt độ phòng 60 phút hoặc trong tủ lạnh 14 giờ.
Cán bột tách bánh phồng và bột nhào ra cùng kích thước, chồng lên nhau và gập lại. Cán ra và gập lại, lặp lại hai lần nữa.
Phết bơ rất mềm lên miếng bột hoàn toàn, sau đó rắc quế và đường lên, tiếp theo là phân bố nho khô lên phía trên.
Bây giờ cuộn miếng bột lại, tạo thành một cuộn, cắt thành 12 lát đều, đặt lên một khay nướng chống dính, phết sữa yến mạch lên và sau đó nướng. Topping: tùy thích (sô cô la lỏng, icing, lát hạnh nhân rang).