Chi tiết công thức

Ngâm đậu trắng qua đêm trong nước. Ngày hôm sau, xả đậu và rửa sạch. Sau đó, nấu nhẹ đậu trắng trong nước muối trong 30 phút. Rồi xả nước. Giờ cho tất cả các nguyên liệu vào một âu GN chống dính và nướng trong lò kết hợp như sau:
Chế độ hấp kết hợp 145°C, 50% độ ẩm, 80% tốc độ quạt, 45 phút, khuấy một lần sau mỗi 15 phút. Sau khi nướng, loại bỏ lá nguyệt quế và đinh hương.
Thịt gà xé Mar Jasha Style: Cho tất cả vào một âu GN chống dính và trộn đều, sau đó hầm trong chế độ hấp kết hợp với 100% độ ẩm, 145°C, trong 45 phút ở tốc độ quạt 80% và khuấy một lần khoảng mỗi 15 phút.
Hạt đậu phộng rang: Trộn tất cả và sau đó để rang trong một âu GN chống dính ở 170°C trong chế độ không khí nóng với cửa thông gió mở trong 12 phút ở tốc độ quạt 80%. Nước sốt sữa chua: Trộn đều tất cả nguyên liệu. Sốt cà chua: Cho tất cả vào một âu GN chống dính và trộn đều, sau đó hầm trong chế độ hấp kết hợp với 100% độ ẩm, 145°C, trong 20 phút ở tốc độ quạt 80%.
Khoai tây chiên / Chương trình 1 đối với hàng đông lạnh:
Làm nóng lò kết hợp, sau đó nướng trong 1 phút ở 250°C với nhiệt khô và cửa thông gió mở, sau đó tùy theo độ dày của khoai tây chiên từ 17-21 phút ở 220°C với nhiệt khô và cửa thông gió mở.

Khoai tây chiên / Chương trình 2 đối với hàng tươi:
Làm nóng lò kết hợp, sau đó nướng trong 1 phút ở 230°C với nhiệt khô và cửa thông gió mở, sau đó tùy theo độ dày của khoai tây chiên từ 12-15 phút ở 190°C với nhiệt khô và cửa thông gió mở.
Nêm khoai tây với công thức muối riêng và phục vụ.
Mẹo: Sử dụng giỏ chiên được trang bị lớp phủ Lotan® nhiều lần.