Chi tiết công thức

bánh ngọt Baguette

13. 3. 2023

Tác giả:

Danh mục thực phẩm: bánh ngọt

Ẩm thực: tiếng Đức

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

  • Làm nóng sơ bộ:
  • 255 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

1
Sự kết hợp
35 %
time icon Thời gian
time icon 00:05 hh: mm
probe icon 240 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Hơi nóng
100 %
time icon Thời gian
time icon 00:15 hh: mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Thành phần

Tên Giá trị Đơn vị
nước 330 ml
bột mì nguyên chất 500 g
men tươi 0,01 g
muối 0,01 g
mật ong 0,02 g
mạch nha munich 100 g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 1
khoáng sản:
Vitamin:

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần Giá trị
Năng lượng 222,5 kJ
cacbohydrat 45,6 g
Mập mạp 1,3 g
Chất đạm 6,9 g
Nước uống 0 g

Cách làm

- Hòa men vào nước ấm
- Cho một nửa bột và mật ong vào và nhào thành bột
- Trộn bột còn lại với muối và bột nở rồi rắc lên bột
- Để nghỉ cho đến khi xuất hiện những vết nứt rõ ràng trong bột
- Nhào thành một khối bột
- Chia 100g bột thành từng phần và tạo hình thành bánh baguette