Chi tiết công thức

Món ăn phụ Bánh bao việt quất

31. 1. 2024

Tác giả: Lukáš Halamicek

Công ty: Retigo

Thêm công thức từ tác giả này

Danh mục thực phẩm: Món ăn phụ

Ẩm thực: tiếng séc

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

1
Hấp
time icon Thời gian
time icon 00:30 hh: mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Thành phần - số phần - 0

Tên Giá trị Đơn vị
cuộn 1 kg
củ hành 1 chiếc
Bơ 100 g
Sữa nguyên chất 0,4 l
trứng gà 5 chiếc
Muối 0,02 kg
bột mì nguyên chất 120 g
hạt nhục đậu khấu 1 g
nham lê 100 g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 1, 3
khoáng sản: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Sodium: 38758 mg, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Cách làm

Chúng ta cắt bánh mì thành những miếng vuông và nướng trong lò đối lưu - Nhiệt độ cao 190°C 6 phút, theo khẩu vị có thể thêm bơ.

Trong chảo, chúng ta đun nóng bơ và áp chảo hành tây đã được thái nhỏ. Sau đó, chúng ta cho vào khay GN cùng với bánh mì đã thái.
Trong một bát, chúng ta đánh lòng đỏ trứng với sữa, muối, tiêu và bột nhục đậu khấu, sau đó đổ vào bánh mì. Thêm mùi tây đã được băm nhỏ, trộn đều và để nghỉ khoảng 20 phút.

Trước khi kết thúc thời gian này, chúng ta đánh lòng trắng trứng thành chóp cứng và nhẹ nhàng gấp cùng với việt quất vào khối bột bánh.

Bột bánh được chúng ta gói lại như một viên tròn trong một miếng nilon thực phẩm lớn và buộc chặt ở hai đầu. Chúng ta sẽ luộc trong chế độ hấp.

Phụ kiện được đề xuất

Gn_container_stained_steel_perforated

Gn_container_stained_steel_perforated

form_for_dumplings

form_for_dumplings