Chi tiết công thức

bánh ngọt Bánh galette des rois sô-cô-la

4. 2. 2026

Tác giả: Chloé Lasseron

Công ty: Retigo

Thêm công thức từ tác giả này

Danh mục thực phẩm: bánh ngọt

Ẩm thực: người Pháp

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

  • Làm nóng sơ bộ:
  • 200 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

1
Hơi nóng
100 %
time icon Thời gian
time icon 00:15 hh: mm
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Hơi nóng
100 %
time icon Thời gian
time icon 00:40 hh: mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Thành phần

Tên Giá trị Đơn vị
bánh phồng 2 chiếc
Trứng (để quét trứng) 1 chiếc

Kem sô cô la

Tên Giá trị Đơn vị
sôcôla đen 70% 90 g
sô cô la 35-40% 80 g
Sữa nguyên chất 300 ml
đường mịn 25 g
bột ngô 20 g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 1, A
khoáng sản:
Vitamin:

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần Giá trị
Năng lượng 132,6 kJ
cacbohydrat 14,7 g
Mập mạp 7,3 g
Chất đạm 1,4 g
Nước uống 0 g

Cách làm

Trộn bột và đường trong một bát.

Vặn sữa đến sôi. Đổ hỗn hợp bột/đường vào 2 lần, vừa khuấy. Để sôi trong 2 phút.

Ngưng nấu, thêm socola. Trộn đều cho đến khi mịn. Để lạnh.

Cắt bột thành hình tròn có đường kính 19 cm, làm tương tự cho nắp có đường kính 23 cm.

Đặt bột bánh ngàn lớp (23 cm) lên khay nướng có lót giấy.

Trải kem thành hình xoắn ốc (để lại 2 cm viền). Thêm hạt fè.

Nhúng ẩm viền bằng nước. Đặt hình tròn thứ 2 (19 cm), dán chặt các viền lại. 

Bôi yolk trứng lên. Trang trí.