Chi tiết công thức

Tráng miệng Bánh Honzovy

11. 10. 2020

Tác giả: Vlastimil Jaša

Công ty: Retigo

Thêm công thức từ tác giả này

Danh mục thực phẩm: Tráng miệng

Ẩm thực: tiếng séc

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

  • Làm nóng sơ bộ:
  • 155 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

1
Hơi nóng
100 %
time icon Thời gian
time icon 00:28 hh: mm
probe icon 155 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Thành phần

Tên Giá trị Đơn vị
bột mì nguyên chất 0,1 kg
men tươi 0,08 kg
đường bột báng 0,03 kg
sữa 3,5% 0,2 l
Kem von cục 0,1 kg
sữa 3,5% 0,4 l
lòng đỏ trứng 4 chiếc
đường bột báng 0,1 kg
bột mì nguyên chất 1 kg

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 1, 3, 7
khoáng sản: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần Giá trị
Năng lượng 572,6 kJ
cacbohydrat 93,8 g
Mập mạp 5,5 g
Chất đạm 12,5 g
Nước uống 0 g

Cách làm

Trong sữa ấm, chúng ta khuấy tan muối đường và men vụn, cho vào chỗ ấm để cho men nở. Men đã nở trộn với bột mì rây, đường, thêm trứng nguyên quả và lòng đỏ.

Thêm sữa ấm, mỡ đã làm mềm, trộn lẫn và nhào bột mịn, sau đó rắc một chút bột lên và đậy kín bằng khăn, để ở nơi ấm cho bột nở. Từ bột đã nở, chúng ta cắt ra những viên nhỏ, dẹt chúng trên bảng có rắc bột, cho vào giữa mỗi viên một muỗng nhỏ mứt trái cây hoặc mứt.

Bọc viên lại và cẩn thận bịt kín mọi lỗ hổng để nhân không chảy ra. Đặt các viên vào hộp âm thang cao 60mm, sao cho mỗi bánh được phết mỡ nóng để không dính vào nhau. Để bánh nở thêm khoảng 15 phút trước khi cho vào nồi hấp đã được làm nóng trước và nướng đến khi vàng.

Sau khi nguội, rắc đường lên bánh.

Phụ kiện được đề xuất

men_gn_containers

men_gn_containers