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牛肉 串心

28. 6. 2022

作者: Jaroslav Mikoška

公司: Retigo

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食品类: 牛肉

厨房: 其他

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菜单步骤

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1
干烤
100 %
time icon 按时间终止
time icon 01:30 分钟：秒
probe icon 260 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

turn over the skewers

2
干烤
100 %
time icon 按时间终止
time icon 01:30 分钟：秒
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

原料

名称 数值 单位
牛心 1 kg
红酒醋 200 ml
地面香菜 10 g
黑胡椒粉 4 g
盐 3 g
蒜瓣 4 件
欧芹枝 5 g
新鲜香菜 5 g
辣椒 3 件
特级初榨橄榄油 200 ml
玉米棒子 4 件
土豆 8 件

营养和过敏原

过敏原:
矿物质: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
维生素: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

一份的营养价值 数值
卡路里 154.2 kJ
糖类 1.1 g
脂肪 6.6 g
蛋白质 21.7 g
水 0 g

做法

*竹签，浸泡在水中-24根
1. 将100毫升特级初榨橄榄油与辣椒、大蒜和醋混合成糊状。
2. 将糊状物涂抹在心脏块上，然后冷藏。腌制30分钟。
3. 在烤箱中放入特氟龙烤盘，设置在280°C的干热模式。
4. 将切好的心脏块装在竹签上，每根大约四到五块。
5. 留出腌料用于刷烤。
6. 每面烤90秒，快速翻转竹签时刷上腌料。
7. 同时，烤玉米和熟土豆，在过程中刷油。
8. 上菜。

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十字、直条双用烙印烤盘

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