菜单详情

鱼 日式溜酱油烤透抽

12. 4. 2023

作者: Gary CHIU

公司: Retigo Asia

此作者的更多食谱

食品类: 鱼

厨房: 中国人

下载 PDF 保存 BR2

菜单步骤

  • 预热:
  • 265 °C

要查看整个表格，请将表格向右移动。

1
组合模式
30 %
time icon 按时间终止
time icon 05:00 分钟：秒
probe icon 250 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

原料

名称 数值 单位
透抽 B级 (变色卷 30cm) 300 g

调味配方

名称 数值 单位
日本酱油 30 ml

做法

◇ 透抽去除内脏皮膜，清洗干净吸干水份，身体不切
◇ 使用不沾平烤盘，透抽上方压着烤网，避免透抽卷曲
◇ 高温干燥的炉内环境炙烤海鲜容易上色产生焦香鲜味
◇ 烹饪时间倒数2分钟，取出涂上日式薄酱，烤至时间结束
◇ 不开始就涂酱是为了呈现，炙烤焦香为主，酱香为辅效果

推荐配件

直条烙印烤盘

直条烙印烤盘

交叉纹烙印烤盘

交叉纹烙印烤盘

万用煎烤盘

万用煎烤盘

十字、直条双用烙印烤盘

十字、直条双用烙印烤盘