菜单详情

猪肉煎猪肉排

9. 4. 2020

作者: Vlastimil Jaša

公司: Retigo

此作者的更多食谱

食品类: 猪肉

厨房: 捷克语

下载 PDF 保存 BR2

菜单步骤

预热:
230 °C

要查看整个表格，请将表格向右移动。

干烤

100 %

按时间终止

00:08 小时：毫米

230 °C

100 %

原料份数

名称	数值	单位
猪排	1500	kg
盐	0.03	kg
普通小麦粉	0.08	kg
鸡蛋	0.16	kg
牛奶 3.5%	0.2	l
面包屑	0.16	kg
植物油	0.06	l
拉玛康比普菲	0.06	l

营养和过敏原

过敏原: 1, 3, 7
矿物质: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
维生素: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

一份的营养价值	数值
卡路里	261110.2 kJ
糖类	18.3 g
脂肪	15002.1 g
蛋白质	31504.4 g
水	0 g

做法

将猪肉排或肉块切成纹理方向的薄片，拍打，边缘切割后加盐。将准备好的肉片裹上过筛的面粉、打散的蛋液和面包屑。

在对流烤箱中煎炸时，必须涂抹一层。将油与Rama Combi Profi以1:1的比例混合，在油枪中使用。涂抹在GN Vision Bake表面，然后将裹上面包屑的肉片一个接一个地放在准备好的GN上。然后对肉片顶部喷涂一层脂肪。

预热后，将其放入对流烤箱中，煎炸至金黄色。